パッセイオ

ブラジルスペシャルティコーヒーの先駆者

パッセイオ農園は、ブラジル南ミナスのモンテベロに位置し、標高1,100～1,200mの丘陵地帯に広がっています。火山性ミネラルを含む肥沃な土壌に恵まれ、3世代にわたりコーヒー生産を続けています。農園では、土壌整備から収穫まで訓練された作業者が従事し、常に生産技術の革新と効率性の向上を追求しています。また、75ヘクタールの自然林を保護し、ペストバランスを活用して農薬使用量を削減するなど、環境保護にも積極的に取り組んでいます。さらに、作業者の生活や教育環境の整備にも力を入れ、社会問題の解決にも貢献しています。

農園では、ムンドノーボやブルボンなどの品種を栽培し、ナチュラルやパルプドナチュラルといった多様な生産処理方法を採用しています。1997年には、水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレーターを導入し、品質向上に努めてきました。その結果、カップ・オブ・エクセレンス（COE）やレイトハーベストコンペティションの常連となり、世界のスペシャルティコーヒーロースターから高い評価を受けています。

ぜひ、伝統と革新が融合したパッセイオ農園のブラジルコーヒーをご堪能ください。