OUR STORY
店主とお店の歩み
BANAKANA COFFEEが始まったきっかけと、これまでの歩みをご紹介します。
OUR STORY
「コーヒーって、
こんなにおいしいんだ。」
以前の私にとって、コーヒーは眠気覚ましや仕事の合間に飲む、身近なものでした。深いこだわりを持っていたわけではありません。
転機になったのは、友人が淹れてくれた一杯。爽やかな酸味と豊かな香りは、それまで知っていたコーヒーとは違う、新しいおいしさでした。
やがて自家焙煎を知り、生豆がはぜる音や香ばしい香り、自分で焙煎した豆から生まれる一杯に夢中になりました。この驚きと感動を、誰かにも届けたい。それが、店を始めたきっかけです。
店主 金井 優歩
1990年、東京都目黒区生まれ。日本電信専門学校 電気工学科を卒業。キャリアアドバイザーや労務の仕事を経て、コーヒーの世界へ。2023年にオンラインショップを開きました。
OUR HISTORY
お店の歩み
友人が淹れてくれた、一杯から。
手挽きのドリップコーヒーの香りと爽やかな酸味に驚き、その日の帰りに道具を一式購入。毎日コーヒーを淹れる暮らしが始まりました。
自分で焙煎する楽しさを知る。
別の友人の手回し焙煎を体験。豆がはぜる音、立ち上る香りに夢中になり、焙煎機を購入。「自分で焙煎したコーヒーを誰かに届けたい」と思うようになりました。
「珈琲豆Banakana」をオープン。
自家焙煎のコーヒーを、オンラインで届け始めました。
BANAKANA COFFEEへ。
屋号を変更。ちょっと贅沢したい日に思い出してもらえる店を目指して、歩みを続けています。
スペシャルティコーヒー専門店に。
豆の個性や、飲み終えたあとの心地よさまで。自分がおいしいと感じるスペシャルティコーヒーを選んでお届けする店になりました。